发布时间:
2017/6/8 16:22:10
浏览:
次浏览

碘盐,究竟该不该吃?

发布时间:
2017/6/8 16:22:10
作者:
原创

小编从小就被灌输补碘理念——要吃补碘盐、多吃海带补碘、缺碘就会大脖子,补,补,补,一晃补了20多年,不含碘的盐几乎没有了市场。是不是不补就一定会大脖子?补了20年了是不是还要补下去?补多了会不会有问题呢?



碘不可或缺,只能从食物中获得     


碘是合成甲状腺激素的主要原料,而甲状腺激素能够促进我们的体格生长和大脑的发育,维持人体各项正常的生理功能,所以碘也有“智力元素”之称。


但碘和人体中其他很多微量元素不同,没有任何人体器官可以合成或分泌它,所以我们必须从食物中获取碘。


孕产妇、婴幼儿万不可缺碘     


但由于我国地域辽阔,碘含量不均衡,沿海地区食物碘丰富,高原及山区水和土壤中碘含量低,相对的农作物碘含量也低。如果人们长期吃含碘量少的粮食、蔬菜和肉类,就会出现碘营养不足,病情严重者会发生:


❶ 婴幼儿大脑神经发育受损,表现为不同程度的智力缺陷,严重者会导致“克汀病”,表现为聋、哑、呆、傻及生长发育障碍、身材矮小。有些民间习俗讲究产妇饮食不加盐,如果是母乳喂养,则会可能会影响宝宝的生长;


❷ 地方性甲状腺肿,俗称“粗脖根”或“大脖子病”;


❸ 导致女性不孕以及胎儿流产、畸形、早产、死胎等等;


 成人体力和劳动能力下降等等。




所以补碘对孕产妇以及婴幼儿非常重要,这也就是为什么90年代初咱们国家大力提倡补碘的原因啦。


我国只有3000万人生活在不缺碘的地区     


我国高水碘地区所占的比例很小,2012年的调查结果显示,北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇属于高水碘地区。总体来看我们国家只有3000余万人口生活在高水碘地区,大部分地区还是碘缺乏地区。


补了20年会不会补成甲亢?     


那很多朋友会问了,从小到大也没见过“大脖子”,再这么补下去会不会甲亢?


近些年患甲状腺功能亢进症(甲亢)的人的确在增加。但卫生部碘缺乏病专家咨询组认为,其中碘源性甲亢(就是碘摄入过量造成的甲亢)只占很少部分。



全民食盐加碘实施后1~5年内,碘源性甲亢的发病率暂时增高,是人体的一种“自然反应”。本来身体内缺碘,忽然摄碘量变充足了,甲状腺一时调节不过来,甲状腺素的分泌量反而过多,就会出现甲亢。但这是暂时的,过一段时间甲状腺的大小和甲状腺素的分泌量都会变得正常。有少数人对碘特别敏感,摄入推荐量的碘都会诱发甲状腺疾病,不过这种情况是可控制、可治疗的。


食盐加碘益处远大于可能的健康风险     


缺碘造成的后果更严重,它会影响下一代的脑发育,事关民族素质和社会进步。因此,我们不能抛弃加碘盐。对于大家对补碘过量的担忧,国际控制碘缺乏病理事会发布《公告》是这样说的:在科学监测下补充适量的碘,能从多方面提高人的健康水平,且补碘的益处远远大于碘过量引起的相对较小的风险。



每日摄入加碘盐5~10克最安全     


世界卫生组织提供的数据是,成人每日碘摄入量为150~300微克。我国碘盐平均含碘量为30微克/克(新的《食用盐碘含量》标准规定,碘盐中碘含量的平均水平为20微克/克~30毫克/克),所以每人每日摄入盐5~10克加碘盐,碘摄入量差不多就是150~300微克。


有3类人不宜补碘或小心补碘     


❶ 高碘地区的居民:我国高碘地区群众的日摄碘量在800~1000微克以上,所以无需再补碘。


❷ 某些甲状腺疾病患者:如患有甲状腺机能亢进症的人不宜补碘。


 长期生活在重度缺碘地区的人群:不宜过高过快补碘,在一段时间内缓慢加碘,让身体有个适应过程,否则这部分人群患碘性甲亢或其他相关甲状腺疾病的危险性增高。


小提醒
   

使用碘盐时应尽量避免碘受热而挥发,所以碘盐最好放在离灶台较远的地方,烹饪时最好在汤、菜等即将做好,或已经做好后再添加调味的碘盐,避免用碘盐爆锅、长炖和久煮。除碘盐外,菠菜、芹菜、紫菜、海带,也同样是日常生活中补碘的好食品。



二维码
意见反馈